Mosaïcale au fourneau

Voici jour après jours mes recettes préférées, faciles à réaliser,
pour tous les jours, ou pour recevoir entre amis.

poivrons

 

HORS D'OEUVRES

Aubergines marinées à l'origa

Bâtonnets aux anchois

Caponata

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines à l'orientale

Champignons marines à l'origan

Crème d'ail

Feuilleté aux anchois

Feuilletés au jambon

Guacamole

Olives piquantes

Poivrons marinés

Tapenade

Tartines à la méditerranéenne

avocats

SAUCES

Vinaigrette au basilic

SOUPES ET POTAGES

Crème de courgettes au safran

Soupe aux lentilles

Soupe de poisson aux moules

Soupe de poisson à ma façon

Soupe épicée aux pois chiches

Soupe poireaux pommes de terre

Velouté de champignons

champignons

ENTRÉES

Artichauts poivrade

Cake aux olives noires

Cake salé (recette de base)

Clafoutis aux tomates cerises

Flan de saumon au basilic

Légumes du sud à l'huile d'olive

Mousse de foies de volaille

Pain de lotte

Pain de poisson

La pizza de Nadine

Pizza à la tapenade et aux tomates cerises

Pois chiches au cumin

Poulpes en salade

Quiche au saumon

Salade à la pancetta

Salade au jambon

Salade aux pouces d'épinards

Salade d'artichauts violets

Salade d'endives aux noix et au roquefort

Salade de fèves aux œufs de caille

Salade de haricots blancs au jambon de parme

Salade de tomates

Salades fraîcheur express

Salade au foie gras

Salade de carottes aux graines de tournesol

Salade italienne

Salade libanaise

Salade de pois chiches aux olives

Salade de pommes de terre à la tapenade

Salade tunisienne

Salade des tropiques

Salade aux coquilles Saint Jacques

Salade au saumon fumé

Salade de crevettes au pastis

Salade frisée au crabe

Salade grecque

Taboulé

Taboulé libanais

Taboulé marocain

Tarte aux courgettes végétarienne

Tarte feuilletée aux champignons

Tarte au saumon

Tarte aux tomates et à la moutarde

Tarte aux tomates et à la mozzarella

Terrine de thon

dauphindauphin

POISSONS

Bar grillé sauce rouge

Boulangère de poissons

Coquilles Saint Jacques aux champignons et au sésame

Coquilles Saint-Jacques soja

Crevettes Soja

Filet de rouget aux olives noires

Filet de truite saveur des îles

Le gratin de fruits de mer

Gratin de coquilles Saint Jacques

Marmite dieppoise

Moules au curry

Pavé de saumon au basilic

Poêlée de lotte aux fruits de mer

Rougail de lieu

Sauté de gambas au curry

Supions à l'ail

chou

VIANDES

Agneau aux aubergines

Bœuf en daube

Bœuf sauté

Cailles sur canapés

Civet de lapin

Chili de lapin

Coq au Riesling

Daube

Épaule d'agneau confite

Escalopes de dinde chasseur

Filet mignon en croûte

Grillades de porc à l'orange

Lapin confit

Lapin à la mexicaine

Lapin à la moutarde

Lapin aux olives noires

Lapin aux poivrons

Osso bucco

Palette de porc

Palette de porc aux lentilles

Pintade chasseur

Poulet de Bresse à la Normande

Poulet mariné aux agrumes

Poulet mariné

Ris de veau à la crème

Rôti de porc à la moutarde

Sauté de chevreau

Sauté de veau aux 8 parfums

Souris d'agneau au cumin, aux aubergines et pois chiches

Tandoori

carotes

LÉGUMES

Aubergines à la marocaine

Brocolis aux anchois

Cèpes à la bordelaise

Champignons à la crème

Concassée de tomates et poivrons

Courgettes à ma façon

Galettes de pomme de terre à la tomate et au chèvre

Gratin dauphinois

Légumes au four

Légumes sautés

Pommes de terre boulangère

Risotto aux foies de volaille

Tian du jardin au parmesan

poivron

PÂTES

Lasagnes au saumon

Orecchiette aux crevettes

Spaghetti à l'ail

SAUCES POUR PÂTES :

- Sauce bolognaise
- Sauce amatriciana
- Sauce rapide au thon
- Sauce aux vongole (coques)
- Sauce pesto
- Sauce pour fusilli

Spaghetti à la carbonara

Sauce tomate à la sicilienne

cèleri

PLATS UNIQUES

Becknoff

Chachouka

Chili con carne

Couscous

Lentilles au petit salé

Timbale de riz aux foies de volailles

oignon

RECETTES JAPONNAISES

DESSERTS

gâteau

Cake sucré (recette de base)

Chocolaté Mousseux

Chocolatine

Clafoutis aux cerises 1

Clafoutis aux cerises 2

Compote d'hiver

Compotée de fruits secs

Cookies

Cookies de Fred

Crème Mic Mac

Crêpes

Écorces d'orange confites

Fondant au chocolat

Fruits secs au thé

Gargouillon (Flan) de poires au coulis de framboises

Gâteau à la crème de marron

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat moelleux

Gâteau moelleux au chocolat et amandes

Gâteau au chocolat rapide

Gâteau au chocolat La reine de Sabah

Gâteau coulonnais

Gâteau des femmes pressées

Gâteau lyonnais

Gâteau mousseline aux pommes

Gâteaux de Noël comme en Alsace

Gâteau aux noix

Gâteau aux poires

Gâteau aux poires et aux abricots

Gâteau aux pommes

Gâteau au yaourt

Gaufres

Île flottante

Île flottante aux pralines roses

Macarons à l'orange (Petits fours orangettes)

Madeleines maison

Ooranges confites

Orangettes de Jacques

Orangettes de Catherine

Meringues

Meringues faciles

Palets bretons (roudor)

Parfait à la praline

Petits desserts rapides

Petits fours orangette

Petits pains au lait

Pommes fruits chaudes

Pommes fruits poêlées

Rochers à la noix de coco NOUVEAU

Quatre quarts

Sablés bretons

Smoothie à la banane

Tarte au citron

Tarte abricots amandes

Tarte moelleuse aux fruits rouges

Tarte praline

Tarte normande aux pommes

Tourtes aux pommes

Tresse suisse NOUVEAU

Truffes au chocolat noir

fruits

 

PETIT DEJEÛNER

Granola

 

LES CONFITURES

Recettes de base

confiture

La marmelade d'oranges

La confiture d'orange facile

La confiture de citron

La confiture de citron facile

La confiture de kumquat

Les écorces d'orange pour parfumer la maison

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