BAR GRILLÉ SAUCE ROUGE

Avec un pinceau, enduisez d’huile d’olive.

Le poisson préalablement écaillé et vidé.

Marquez-le au gril et enfournez-le au four pendant 10 min ou plus selon son poids.

Le servir avec la sauce suivante:

Dans un mortier pilez de la pulpe de tomate,
a joutez un ou deux piments oiseaux
et une boîte de safran en poudre.

Salez, mélangez avec de l’huile d’olive.