GUACAMOLE

Écrasez à la fourchette la chair de 3 avocats mûrs.

Ajoutez le jus de 2 citrons verts, 3 oignons frais et 2 tomates hachées,
3 brins de coriandre ciselées,
1 pointe de piment sel et poivre.

Servez bien frais avec des chips de maïs.

VARIANTE : AUTRE PURÉE D'AVOCATS

 

A servir avec des tranches de pain de campagne toastées :

Mixez la chair de 2 gros avocats bien mûrs avec le jus d'1 citron, 1 oignon blanc émincé,

1 demi gousse d'ail, ¼ de poivron rouge haché et cuil. à café de crème épaisse.

Salez, poivrez, ajoutez 2 à 3 gouttes de Tabasco.