Mosaïcale au fourneau

 

MERINGUES FACILES

 

4 blancs d'œufs

250 g de sucre semoule

1 pincée de sel fin

Quelques trucs :

- Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser

- Ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs

- Ajouter une pincée de sel avant de battre

- Utiliser un récipient plus haut que large

- Utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant).



1 - Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

2 - Battre les blancs en neige ferme.


3 - Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

4 - Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes)
sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5 - Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

5 - Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.

6 - Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

7 - Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

 

Les meringues se conservent quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

 

 

 

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