PAIN DE LOTTE

Pour 6 personnes

 

Faire cuire 1 kg de lotte au court-bouillon.

Laisser refroidir

Dans un plat à cake, mettre une feuille de papier aluminium pour faciliter le démoulage

Ajouter la lotte égouttée et recouvrir d’un mélange composé de 5 œufs battus
avec une petite boîte de concentré de tomates.

Faire cuire 25 min à four moyen

Servir avec une mayonnaise aux herbes.