SALADE LIBANAISE

1 CONCOMBRE

1 GROSSE BOTTE DE PERSIL PLAT

4 TOMATES

100 G DE MÂCHE

8 OIGNONS NOUVEAUX

2 GOUSSES D'AIL

1 POIVRON

5 CUIL. A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 CITRON, SEL, POIVRE

Dans un saladier en bois, pilez les gousses d'ail jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
Disposez pêle-mêle, le persil haché, le concombre dégorgé en gros dés, les tomates coupées grossièrement, la mâche, les oignons entiers, le poivron épépiné et coupé en lanières.
Salez peu mais poivrez largement.

Arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron.

Mélangez seulement au moment de servir.