SALADE FRISÉE AU CRABE

1 frisée

1 boîte de crabe au naturel

4 cœurs de palmier

1 poivron rouge

12 olives noires dénoyautées

2 œufs durs

1 jaune d’œuf

2 cuil. à café de moutarde forte

10 cl d’huile

1 citron vert

1 cuil. à soupe de rhum

sel poivre

Rincez la salade.

Égouttez le crabe.

Ôtez les cartilages.

 

Émincez le poivron et les cœurs de palmier. Réunissez ces ingrédients dans un saladier avec les olives.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.
Versez l’huile en filet. Salez, poivrez. Parsemez de rhum. Versez sur la salade et sersez.