LA GELÉE DE CITRONS

 

750 ml de jus de citron sans pulpe, sans pépins

500 g de sucre en poudre

5 g d'agar agar

 

Une astuce consiste à faire bouillir 10 minutes les citrons avant d'en extraire le jus.

Laissez-les refroidir avant d'en extraire le jus... à la main avec une facilité déconcertante.

 

1 - Mettez tous les ingrédients dans un récipient à fond épais.

2 - Faites cuire 10 minutes

3 - Mettez en pots immédiatement.