LA PIZZA DE NADINE

300 g de farine

90 g de pommes de terres cuites à l'eau et écrasées à la grille fine

25 g de levure de bière

sel, eau

Faire diluer la levure de bière dans une demi tasse d'eau tiède.
Disposez dans un saladier la farine en fontaine,
ajouter au centre la purée de pommes de terre, la levure, le sel
et pétrir le tout et ajouter de l'eau tiède si nécessaire
pour obtenir une pâte uniforme.
Couvrir et laisser lever une heure et demi.
Pour une pâte plus originale,
on peut ajouter une dose de safran avant de pétrir.
Garnir selon ses goûts. et faire cuire à 220°.