PAIN DE POISSON

500 G DE POISSON BLANC

100 G DE PAIN DE MIE

2 ŒUFS

1 TASSE DE LAIT

SEL, POIVRE, PERSIL

 

Lavez, éponger le poisson et le mixer avec le persil.

Dans une terrine, mélangez la chair de poisson, la mie de pain trempée dans le lait et essorée,
les jaunes d'œufs, sel et poivre.

A cette préparation, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Versez dans un moule à cake beurré

Faites cuire 40 min. au bain marie

Démoulez froid et servir avec une mayonnaise et des crevettes.