SALADE D'ENDIVES
AUX NOIX ET AU ROQUEFORT

 

500 g d'endives bien blanches effeuillées

200 g de roquefort

60 g de cerneaux de noix

1 pomme granny smith non épluchée, coupée en dés arrosés de jus de citron.

ciboulette

 

Pour la vinaigrette :

4 cuil. à soupe d'huile de noix

2 cuil. à soupe de vinaigre d'estragon

1 cuil. à café de moutarde

sel, poivre.

 

Les feuilles d'endives seront disposées sur une assiette en pétales.

Les noix, la pomme et le roquefort posés dans le creux des feuilles.

Le tout est arrosé de vinaigrette et parsemé de ciboulette.