TIAN DU JARDIN AU PARMESAN

Ingrédients:

1 kg de pomme de terre de taille moyenne

100 g de parmesan

2 oignons

6 tomates

quelques olives noires

4 brins de basilic

3 cuillères à la soupe d'huile d'olive

sel , poivre

 

Préchauffez le four sur th.7 (210°C).Râpez le parmesan.

Épluchez les pommes de terre ,lavez-les ,séchez-les
et coupez-les en rondelles de 2mm d'épaisseur.

Emincez les oignons .

Laver les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en rondelles.

Disposez, sur un plat en terre, une première couche de rondelles de pommes de terre
alternées avec les rondelles de tomates.

Salez, poivrez et arrosez d'une cuillerée d'huile.

Éparpillez la moitié, des oignons, quelques olives, puis la moitié du parmesan râpé.

Recommencez l'opération. Parsemez de parmesan et recouvrez de papier d'aluminium.

Enfournez le plat et laissez cuire 45 min. Enlevez le papier à mi-cuisson.

A la sortie du four, arrosez d'un peu d'huile et décorez de basilic haché.